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夏季是檸檬的季節 一起來認識檸檬吧

檸檬是蕓香科柑橘亞科柑橘屬常綠果樹，小喬木。又名洋檸檬。學名Citrus limon(L.)Burm.f。

Lemon檸檬蕓香科植物黎檬或者檸檬的果實。因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，困此被譽為“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因為味道物酸，故只能作為上等調味料，用來調制飲料菜肴、化妝品和藥品。

檸檬的別名

檸果、黎檬、洋檸檬、益母果

檸檬的產地

檸檬原產印度喜馬拉雅山東簏，及中國南部和緬甸北部間。十字軍東征期間由亞洲傳至地中海，15世紀於歐洲地區開始大量種植，直到哥倫布發現新大陸，才將檸檬傳入佛羅里達、加州等美洲地區。在加州淘金熱時期有許多人罹患了壞血病，當時有人發現從檸檬可獲得大量維他命C，可讓病況好轉，以致檸檬身價百倍。

　檸檬約於1920年傳入台灣，因台灣屬亞熱帶氣候適合種植，主要產地在高雄及屏東兩縣，其中屏東縣是台灣檸檬的最大產地，所生產的檸檬為綠皮檸檬，由於氣候和種植技術不斷改良，香味和酸度都優於美國的黃檸檬和馬來西亞的香水檸檬，因此有了「綠翡翠」的稱呼。
　世界主要的檸檬品種約有7種，而台灣栽培品種以優利卡(Eureka)為主，俗名為「四季檸檬」，果實較其他檸檬小、又多汁。台灣的檸檬種植面積約有1千7百公頃，盛產期是在每年的六至九月，主要產區集中在屏東縣境內，佔全台百分之80，由於屏東縣的檸檬品質相當好，近幾年已有貿易商以「台灣檸檬」為名，外銷香港、新加坡等地。年產值近5億元。

檸檬的植物學形態

樹冠圓頭形，樹姿較開張。枝斜出而略下披，具針刺，嫩枝帶紫色。葉片長橢圓形或卵狀長橢圓形，先端漸尖，基部楔形或闊楔形，過緣具波狀細鋸齒；葉柄短、翼葉不明顯。花單生，呈總狀花序；花蕾淡紫色，長橢圓形，萼淡紫色，淺杯狀，分裂；花瓣外側帶紫色，內側白色，略有香味；花柱中等粗細，常有若干花朵因雌蕊退化而不孕，不孕率在各類花中差異頗大。果橢圓形或倒卵形，較緊實，檸檬黃色，有光澤，頂部具乳頭狀突起；蒂部狹，果蒂多隆起，高低不一。果面粗糙或平滑，皮厚0.4-0.6cm，油泡含油多，具特有的檸檬香氣。種子多少不一，卵圓形，表面光滑，多為單胚，子葉白色。檸檬具有周年開花習性，每年集中開放3-4次不等。

檸檬的栽培

檸檬的栽培品種有幾十個之多。其中主要品種有：①尤力克(Eureka)檸檬。②里斯本(Lisbon)檸檬。③費米耐羅(Femminello)檸檬。④維拉法蘭卡(Villafranca)檸檬。⑤香檸檬(北京檸檬、美亞檸檬)。

栽培宜選擇冬無嚴寒、夏無酷暑、氣溫變化不大的地方。土壤以質地疏松、排水良好的緩坡地為合適。株行距一般采用3-4m×4-5m。檸檬多數品種極易感染流膠病；果實瘡痂病也嚴重。它有四季開花結果習性，果汁檸檬酸含量達4-7%。

檸檬的營養價值

1. 檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海貝殼內所有的細菌殺死；

2. 檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥膻之氣，并能使肉質更加細嫩，檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來制作冷盤涼菜及腌食等；

3. 檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小；

4. 吃檸檬還可以防治心血管疾病，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死，檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數量的作用，可縮短凝血時間和出血時間31%～71%，具有止血作用；

5. 鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用；

6. 檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用，因此檸檬是適合女性的水果。

檸檬的選購

檸檬選購：優質檸檬個頭中等，果行橢圓，兩端均突起而稍尖，似橄欖球狀，成熟者皮色鮮黃，具有濃郁的香氣。

檸檬適合的人群

一般人群均可食用

1. 暑熱口干煩躁、消化不良者，維生素C缺乏者，胎動不安的孕婦，腎結石患者，高血壓、心肌梗死患者適宜食用；

2. 胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。

檸檬的食療功效

檸檬味酸甘、性平，入肝、胃經；

有化痰止咳，生津，健脾的功效；

主治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏癥、中暑煩渴、食欲不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等。

檸檬的食用建議

每次100～200克

1. 因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁；

2. 檸檬富有香氣，能解除肉類、水產的腥膻之氣，并能使肉質更加細嫩。

3. 應用于勞累過度、全身酸痛無力：果核3克，研成粉，用米酒30克送服，每晚睡前服